【#光栄菊 】
#光栄菊酒造 #佐賀県 #🍶
#月影 #天然乳酸菌仕込み #雄山錦
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以下参照文。
この「月影」は、
”天然乳酸菌仕込み”による日本酒。
”天然乳酸菌仕込み”とは、
山本杜氏が自らの生もと系酒母の仕込みスタイルを
表現する為に考えた新しい呼び名。
生もとと山廃の目標は全く同じであり、
アプローチがほんのわずかに違うだけ。
それを味わいの違いによる別ジャンルとして
分類することに違和感があり、
また山本当時が造る生もと系酒母の仕込みを
どちらに分類すべきかということに関しても悩ましく、
いっそ新しい呼び名をつけよう！
ということでできた呼称になるそうです。
こちらは雄山錦を使用したタイプ。
香りは比較的穏やか。
少々爽やかなラムネのような
ニュアンスも感じられます。
口当たりは瑞々しくフレッシュ。
ほんのり甘やかさを伴う軽やかな飲み口に、
透明感のあるエキス感が広がります。
グレープフルーツ的な果実感、
ジューシー感にしっかりとした酸が効いた味わいで、
度数以上にリッチな旨みが感じられる味わい。
柔らかさがあり、
飲み心地良い仕上がりです。
以上参照文。
個人的にもかなりヒットしました🥺
開封してます、お早めにどうぞ😁
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